ለምግብ ተጨማሪዎች እና መጠጦች ከፍተኛ ንፁህ ሃይድሮላይዝድ ኮላጅን ዱቄት
ሃይድሮላይዝድ ኮላጅንየተያያዥ ሕብረ ሕዋሳትን ለስላሳነት ለማሻሻል በስጋ ውስጥ እንደ የምግብ ተጨማሪ ነገር በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል፤ በወተት ተዋጽኦዎች ውስጥ እንደ ኢሙልሲፋየር ጥቅም ላይ ይውላል፤ ለሁሉም የቋሊማ ምርቶች ዓይነቶች ተፈጻሚ ይሆናል፤ ለተጠበቁ ፍራፍሬዎች እንደ ማሸጊያ ፊልሞች ጥቅም ላይ ይውላል፤ በምግቡ ወለል ላይ እንደ ሽፋን ቁሳቁስ።
የሃይድሮላይዝድ ኮላጅን ዋና ዋና ጥሬ እቃዎች የከብቶች፣ የዓሳ፣ የአሳማ እና የሌሎች እንስሳት አጥንቶች እና ቆዳዎች ናቸው። ሃይድሮላይዝድ ኮላጅን ከፍተኛ ሞለኪውላዊ ፕሮቲን ሲሆን ለሰው አካል የሚያስፈልጉትን ከደርዘን በላይ አሚኖ አሲዶችን ይዟል። በአመጋገብ የበለፀገ እና ለመምጠጥ ቀላል ነው። ስለዚህ፣ በኢነርጂ መጠጦች እና በምግብ፣ በአመጋገብ አሞሌዎች፣ በቆዳ ፀረ-እርጅና መፍትሄዎች እና በምግብ ማሟያዎች በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል።ሃይድሮላይዝድ ኮላጅንበቀላሉ ኮላጅን ሲሆን ሃይድሮሊሲስ በሚባል ሂደት ወደ ትናንሽ የፕሮቲን ክፍሎች (ወይም የኮላጅን ፔፕታይዶች) የተከፋፈለ ነው። እነዚህ ትናንሽ የፕሮቲን ክፍሎች ይህን ያደርጉታልሃይድሮላይዝድ ኮላጅንበሞቃት ወይም በቀዝቃዛ ፈሳሽ በቀላሉ ሊሟሟ ይችላል፣ ይህም ጠዋት ላይ ቡናዎን፣ ለስላሳ መጠጦችን ወይም ኦትሜልን ለመጨመር እጅግ በጣም ምቹ ያደርገዋል። እነዚህ አነስተኛ የፕሮቲን ክፍሎች ለመፈጨት እና ለመምጠጥ ቀላል ናቸው፣ ይህም ማለት አሚኖ አሲዶች በሰውነት ውስጥ ውጤታማ ሊሆኑ ይችላሉ ማለት ነው።
ሃይድሮላይዝድ ኮላጅን(HC) ዝቅተኛ ሞለኪውላዊ ክብደት ያላቸው (3-6 KDa) ያላቸው የፔፕታይዶች ቡድን ሲሆን በተወሰነ የመታቀፊያ ሙቀት በአሲድ ወይም በአልካላይን ሚዲያ ውስጥ በኢንዛይም እርምጃ ማግኘት ይቻላል። HC እንደ ከከብት ወይም ከአሳማ ካሉ የተለያዩ ምንጮች ሊወጣ ይችላል። እነዚህ ምንጮች ባለፉት ዓመታት የጤና ገደቦችን አቅርበዋል። በቅርብ ጊዜ የተደረጉ ጥናቶች ከባህር ምንጮች በቆዳ፣ በመጠን እና በአጥንት ውስጥ የሚገኘው የኤችሲ ጥሩ ባህሪያትን አሳይተዋል። የማውጣት አይነት እና ምንጭ የኤችሲ ባህሪያትን የሚነኩ ዋና ዋና ምክንያቶች ናቸው፣ ለምሳሌ የፔፕታይድ ሰንሰለት ሞለኪውላዊ ክብደት፣ የመሟሟት እና የተግባር እንቅስቃሴ። ኤችሲ በምግብ፣ በመድኃኒት፣ በኮስሞቲክስ፣ በባዮሜዲካል እና በቆዳ ኢንዱስትሪዎች ውስጥ በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል።
