መነሻ

ኮላጅን በሰውነትዎ ውስጥ በብዛት የሚገኝ ፕሮቲን ሲሆን ለቅርጽ፣ ለመረጋጋት እና ለጥንካሬ ኃላፊነት አለበት። ጅማቶችዎን እና ጅማቶችዎን እንዲሁም ቆዳዎን እና ጥርስዎን ጨምሮ ብዙ ሕብረ ሕዋሳትን ይደግፋል (1)።
ሰውነትዎ ይህንን ፕሮቲን በራሱ የሚያመርት ቢሆንም፣ እድሜ ሲጨምር የምርት መጠኑ ይቀንሳል። ሆኖም ግን፣ ከእንስሳት ምንጮች፣ ከሣር የሚመገቡ ከብቶችን ጨምሮ፣ የምግብ ኮላጅን ማግኘት ይችላሉ (1)።
የኮላጅን ተጨማሪ ምግብ እንደ ከብት፣ ከአሳማ ሥጋ እና ከባህር ውስጥ ካሉ የተለያዩ የእንስሳት ምንጮች ሊመጣ ይችላል። ከብቶች ከብቶች፣ ጎሾች፣ የአፍሪካ ጎሾች፣ ጎሽ እና አጋዘንን ጨምሮ 10 ዝርያዎችን ያቀፈ ቡድን ነው (1)።
ሣር መመገብ ማለት እንስሳው ሣር ወይም መኖ ብቻ መመገብ አለበት (ጡት ከማጥባት በፊት የሚጠጣ ወተት ካልሆነ በስተቀር) እና በእርሻ ወቅት እስኪታረድ ድረስ እንዲሰማራ ይፈቀድለታል (2)።
ከብቶች ሣር ሲመገቡ፣ እንደ ሣር ወይም ድርቆሽ ያሉ ምግቦችን እንዲፈልጉ ይፈቀድላቸዋል ማለት ነው።
የሰውና የእንስሳት ጥናቶች እንደሚያሳዩት የከብት ኮላጅን የአጥንት መጥፋትን ለመከላከል፣ የቆዳ እርጅና ምልክቶችን ለመቀነስ እና የመገጣጠሚያ ጤናን ለማሻሻል ይረዳል (3፣ 4፣ 5)።
ያም ሆኖ፣ በሣር የሚመገብ ኮላጅን የበለጠ ሥነ ምግባራዊ ሊሆን ይችላል፣ የእንስሳትን ደህንነት ይደግፋል እንዲሁም ለኬሚካሎች፣ ለአንቲባዮቲክስ እና ለሆርሞኖች መጋለጥን ይቀንሳል።
በአጠቃላይ በሣር የሚመገቡ መለያዎች በአብዛኛው ቁጥጥር ያልተደረገባቸው ቢሆኑም፣ የአሜሪካ ሣር-ፌድ አሶሴሽን (AGA) የተረጋገጡ ምርቶች ከአንቲባዮቲክ ወይም ከሆርሞኖች ጋር ያልተያዙ እንስሳት ብቻ ናቸው (6፣ 7)።
በሣር የሚመገቡ ከብቶች በሰብአዊነት የሚያድጉት አነስተኛ የቦታ ገደቦች ስላሏቸው እና በነፃነት መዘዋወር ስለሚችሉ ነው (8)።
በአንጻሩ፣ የመኖ ከብቶች ያላቸው ቦታ ውስን ሲሆን ይህም ማስቲቲስን ጨምሮ የተለያዩ በሽታዎች እንዲስፋፉ ምክንያት ሆኗል፣ ይህም የአንቲባዮቲክ አጠቃቀም እንዲጨምር ምክንያት ሆኗል (8)።
ከዚህም በላይ በሣር የሚመገቡ የከብት እርባታ ሥራዎች የበለጠ ሥነ-ምህዳራዊ ዘላቂነት አላቸው። ጥናቶች እንደሚያሳዩት እነዚህ እንስሳት ከቤት ውስጥ ወይም ከተዘጉ ሥራዎች ጋር ሲነፃፀሩ አነስተኛ ኃይል የሚወስዱ እና በአጠቃላይ የአካባቢ ተጽዕኖ ዝቅተኛ ነው (8)።
በሣር የሚመገብ ኮላጅን የአጥንትዎን፣ የቆዳዎን እና የመገጣጠሚያዎን ጤና ሊጠቅም ይችላል። በሣር የሚመገብ ኮላጅን መምረጥ የተሻለ የእንስሳት ደህንነት እና የአካባቢ ተፅእኖን ያረጋግጣል።
ልክ እንደ መደበኛ የበሬ ኮላጅን፣ በሣር የሚመገቡት የኮላጅን ተጨማሪ ምግቦች ዋና ዋና ዓይነቶች ሃይድሮላይዝድ ኮላጅን እና ጄልቲን ናቸው።
በሣር የሚመገቡት ሃይድሮላይዝድ ኮላጅን በጣም ትናንሽ የአሚኖ አሲድ ሰንሰለቶችን ያቀፈ ሲሆን በጣም የሚሟሟ ነው - ይህ ማለት በውሃ ውስጥ በቀላሉ ይሟሟል ማለት ነው። እንደ እውነቱ ከሆነ፣ እነዚህ ተጨማሪ ምግቦች በሞቃት እና በቀዝቃዛ መጠጦች ውስጥ ሊሟሟሉ ይችላሉ (9)።
በተቃራኒው፣ በሣር የሚበላ ጄልቲን የሚገኘው ከኮላጅን በከፊል መበላሸት ነው። ጄልቲን ከኮላጅን ያነሰ መዋቅር ቢኖረውም፣ የአሚኖ አሲድ ሰንሰለቱ ከሃይድሮላይዝድ ኮላጅን የበለጠ ስለሆነ በሞቃት ፈሳሽ ውስጥ ብቻ ይሟሟል (10)።
እነዚህ ሁለት ዓይነቶች በዋናነት በዱቄት መልክ ይገኛሉ፣ ነገር ግን በሃይድሮላይዝድ የተሰራ የኮላጅን እንክብሎችም ይገኛሉ።
በሣር የሚመገቡት ሃይድሮላይዝድ ኮላጅን በተለምዶ ለስላሳ መጠጦች፣ ቡና ወይም ሻይ ላይ ይጨመራል፣ ጄላቲን ደግሞ በዋናነት ፉጅ ለማዘጋጀት ወይም ጣፋጭ ምግቦችን እና ሶሶችን ለማወፈር ያገለግላል።
ከከብቶች የሚመነጨው በሣር የሚመገብ ኮላጅን ሳይሆን፣ የባህር ኮላጅን አብዛኛውን ጊዜ ከዓሣ፣ ከሻርኮች ወይም ከጄሊፊሽ ነው (11)።
በሣር የሚመገብ ኮላጅን በዋናነት ዓይነት I እና ዓይነት III ኮላጅን ይሰጣል፣ በብዛት በአጥንት፣ በቆዳ፣ በጥርስ፣ በጅማት፣ በጅማት እና በደም ስሮች ውስጥ የሚገኝ፣ የባህር ኮላጅን ደግሞ በዋናነት ዓይነት I እና ዓይነት II ኮላጅን ይሰጣል፣ ይህም በዋነኝነት በቆዳ እና በ cartilage .9፣ 11 ውስጥ ይገኛል)።
በተጨማሪም፣ የባህር ኮላጅን ከሌሎች የእንስሳት ተዋጽኦ ኮላጅኖች በበለጠ በቀላሉ ይዋጣል፣ በሽታን የመዛመት እድሉ አነስተኛ ነው፣ እና እብጠት የመፍጠር እድሉ አነስተኛ ነው (1፣ 9፣ 11)።
በተጨማሪም፣ የባህር ኮላጅን ለሃይማኖታዊ ወይም ለግል ምክንያቶች የበሬ ምርቶችን ለሚከለክሉ ሰዎች የሚመረጥ ብቸኛው ለተባይ ተስማሚ አማራጭ ነው (9, 11)።
ዋናዎቹ የሣር ምግቦች የኮላጅን ተጨማሪ ምግቦች ዓይነቶች ሃይድሮላይዝድ ኮላጅን እና ጄልቲን ናቸው። የበሬ ሥጋ የማይበሉ ወይም አማራጭ ብቻ የሚፈልጉ ሰዎች የባህር ኮላጅንም እንዲሁ ይገኛሉ።
ይሁን እንጂ፣ አልፎ አልፎ፣ አንዳንድ ሰዎች ለከብት ኮላጅን አለርጂክ ሊሆኑ ይችላሉ፣ ይህም ወደ አለርጂ ሊያመራ ይችላል። ይህ ለሕይወት አስጊ የሆነ የአለርጂ ምላሽ የአየር መተላለፊያ መንገዶችን በድንገት እንዲጠብ በማድረግ መተንፈስን አስቸጋሪ ያደርገዋል (11)።
ያም ሆኖ፣ የበሬ አጥንት አሁንም ድረስ ከጄላቲን የበለፀጉ ምንጮች አንዱ ሲሆን በአውሮፓ እና በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ ዝቅተኛ የጤና አደጋ ስላለው 23% የሚሆነውን የጄላቲን ምርት ይይዛል (4)።
በሣር የሚበላ ኮላጅን የመመገብ ምንም አይነት የተመዘገቡ አደጋዎች የሉም። ሆኖም ግን፣ አንዳንድ ሰዎች ለእሱ አለርጂክ ሊሆኑ ይችላሉ።
በዚህ ሁኔታ፣ ከብቶቹ ሣር ወይም መኖ ብቻ መመገብ እና የግጦሽ መኖውን ያለማቋረጥ መጠቀም አለባቸው።
በሣር የሚመገቡ ኮላጅን የጤና ጥቅሞች ከመደበኛ የበሬ ኮላጅን ጋር በጣም ተመሳሳይ ሊሆኑ ቢችሉም፣ ይህ አማራጭ የእንስሳትን ደህንነት የሚደግፍ ለአካባቢ ተስማሚ የሆነ ምርት ያረጋግጣል።
በሳር የሚመገቡ የኮላጅን ምርቶችን በካፕሱል እና በዱቄት መልክ ሊያገኙ ይችላሉ፤ እነዚህም በሞቃት እና በቀዝቃዛ መጠጦች ውስጥ ሊጨመሩ ይችላሉ።
ዛሬውኑ ይሞክሩት፡ በሣር የሚበላ የጄላቲን ዱቄት ለመጠቀም አዳዲስ መንገዶችን እየፈለጉ ከሆነ፣ ይህ ስኳር የሌለው ትኩስ የቸኮሌት ፉጅ የምግብ አሰራር መሞከር ተገቢ ነው።
ኮላጅን በሰውነትዎ ውስጥ በብዛት የሚገኝ ፕሮቲን ነው። የተለያዩ የጤና ጥቅሞች እና አጠቃቀሞች አሉት፣ እና መውሰድ አንዳንድ ሰዎችን ሊጠቅም ይችላል።
ላም የምትመገበው ምግብ የስጋውን የአመጋገብ ይዘት በእጅጉ ሊጎዳ ይችላል። ይህ ጽሑፍ በሣር በሚመገብ እና እህል በሚመገብ መካከል ያለውን ልዩነት ያብራራል…
ኮላጅን በሰውነትዎ ውስጥ በብዛት የሚገኝ ፕሮቲን ሲሆን፣ ጄልቲን ደግሞ የኮላጅን የተበላሸ ቅርፅ ነው። ይህ ጽሑፍ ዋናውን…
በግሮሰሪ መደብር ውስጥ በሣር የሚበላ ወተት ሊያዩ ይችላሉ፣ ግን ከመደበኛ ወተት የበለጠ ጤናማ ነው ወይስ ለአካባቢ ተስማሚ ነው? ይህ ጽሑፍ ጤናማ…
የኮላጅን ማሟያ መውሰድ የተሻለ ቆዳን ለመደገፍ ቀላል እና ውጤታማ መንገድ ሊሆን ይችላል። ቆዳን ለማሻሻል ከሚረዱ ምርጥ የኮላጅን ማሟያዎች 11 እነሆ።
ለዚያ ጥልቅ የበጋ ብርሃን የቆዳ መፋቂያ የአፍንጫ ስፕሬይ እያሰቡ ነው? ባለሙያዎች ይህንን አይመክሩም - በዚህ የቆዳ መፋቂያ አማራጭ ውስጥ ብዙ አደጋዎች አሉ። እዚህ የበለጠ ይወቁ።
በቆዳ እንክብካቤ ውስጥ ያሉ ፔፕታይዶች በእርግጥም ግርግር ብቻ አይደሉም። ይህንን ምርት ከመግዛትዎ በፊት፣ ይህ ንጥረ ነገር ምን ማድረግ እንደሚችል እና ምን ማድረግ እንደማይችል እስቲ እንመልከት።
የሮዝሂፕ ዘር ዘይት በቆዳ ገንቢ ቪታሚኖች እና አስፈላጊ የፋቲ አሲዶች የበለፀገ ነው። የሮዝሂፕ ዘይትን በፊትዎ ላይ ሲጠቀሙ ዘጠኝ ጥቅሞች እነሆ።
ልጅዎ ቀስ በቀስ ሲተኛ የሌሊት ብርሃን ሊያረጋጋው ይችላል። ለልጆች ምርጥ የሌሊት መብራቶችን ለመምረጥ የመረጥናቸው አማራጮች እነሆ፣ ስለዚህ ሁላችሁም መተኛት ትችላላችሁ…