ቤት

ከአመጋገብ አንፃር, ከተለያዩ ምንጮች ስለሚመጡ, ጄልቲን እና ፖክቲን ሙሉ ለሙሉ የተለያዩ የአመጋገብ ባህሪያት አላቸው.ፔክቲን የካርቦሃይድሬትድ እና የሚሟሟ ፋይበር ምንጭ ሲሆን ይህ አይነት የኮሌስትሮል መጠንን ይቀንሳል፣የደም ስኳርን ያረጋጋል እና የሙሉነት ስሜት እንዲሰማዎት ይረዳል።እንደ USDA ዘገባ፣ 1.75-ኦውንስ ፓኬጅ የደረቀ pectin 160 ካሎሪዎችን ይይዛል፣ ሁሉም ከካርቦሃይድሬትስ።በሌላ በኩል ጄላቲን ሁሉም ፕሮቲን ሲሆን በ1-ኦንስ ጥቅል ውስጥ 94 ካሎሪ ገደማ አለው።የአሜሪካ የጌላቲን አምራቾች ማህበር ጄልቲን ከትሪፕቶፋን በስተቀር ለሰው ልጆች አስፈላጊ የሆኑትን 19 አሚኖ አሲዶች እና ሁሉንም አሚኖ አሲዶች እንደያዘ ገልጿል።

ከመተግበሪያዎች አንፃር, ጄልቲን በተለምዶ እንደ መራራ ክሬም ወይም እርጎ የመሳሰሉ የወተት ተዋጽኦዎችን እንዲሁም እንደ ማርሽማሎውስ፣ አይስክሬም እና ክሬም ያሉ ምግቦችን ለማነሳሳት ይጠቅማል።እንዲሁም እንደ የታሸገ ሃም መረቅ ለማነሳሳት ይጠቅማል።የፋርማሲዩቲካል ኩባንያዎች አብዛኛውን ጊዜ ጄልቲንን የመድኃኒት እንክብሎችን ለመሥራት ይጠቀማሉ።ፔክቲን በተመሳሳዩ የወተት እና የዳቦ መጋገሪያዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል, ነገር ግን በውስጡ ለማቆየት ስኳር እና አሲድ ስለሚያስፈልገው, እንደ ሶስ ባሉ የጃም ቅልቅል ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ ይውላል.