ቤት

የምግብ ደረጃ gelatin iበሞለኪውላዊ ሰንሰለት ላይ ካለው የተፈጥሮ ፕሮቲን ከካርቦክሳይል እና ከአሚኖ ቡድኖች ጋር።ስለዚህ, የሕክምናው ዘዴ የተለየ ከሆነ, በሞለኪውላዊ ሰንሰለት ላይ ያለው የካርቦክሳይል እና የአሚኖ ቡድኖች ቁጥር ይለወጣል, ይህም የጂላቲን የ isoelectric ነጥብ ደረጃን ይወስናል.የጄሊ ከረሜላ የፒኤች እሴት ከጂልቲን ኢኤሌክትሪክ ነጥብ አጠገብ በሚሆንበት ጊዜ ከጂልቲን ሞለኪውላዊ ሰንሰለት የተከፋፈሉት አወንታዊ እና አሉታዊ ክፍያዎች እኩል ናቸው ፣ እና ፕሮቲኑ የተረጋጋ እና የጀልቲን ይሆናል ።ስለዚህ የጂላቲን የ isoelectric ነጥብ ከምርቱ ፒኤች ዋጋ እንዲመረጥ ይመከራል ፣ ምክንያቱም የፍራፍሬው ጄሊ ከረሜላ የፒኤች እሴት በ 3.0-3.6 መካከል ነው ፣ ምክንያቱም የአሲድ ሙጫ የ isoelectric ነጥብ በአጠቃላይ ከፍ ያለ ነው ፣ መካከል። 7.0-9.5, ስለዚህ የአሲድ ሙጫ በጣም ተስማሚ ነው.

በአሁኑ ጊዜ ጌልከን ለስላሳ ከረሜላ ለማምረት ተስማሚ የሆነውን ለምግብነት የሚውል ጄልቲንን ያቀርባል።የጄሊ ጥንካሬ 180-250 አበባ ነው.የጄሊው ጥንካሬ ከፍ ባለ መጠን, የቀረቡት ምርቶች ጥንካሬ እና የመለጠጥ ሁኔታ የተሻለ ይሆናል.Viscosity እንደ ጄሊ ጥንካሬ በ1.8-4.0Mpa.s መካከል ይመረጣል።