የጄላቲን ተግባራዊ ባህሪያት ለስላሳ ከረሜላ
ጄላቲን ለስላሳ ከረሜላ በጣም ጠንካራ የመለጠጥ ሸካራነት ስለሚሰጥ የመለጠጥ ጉሚ ከረሜላ ለመስራት የሚያገለግል ዋናው ጄል ነው። ለስላሳ ከረሜላ በማምረት ሂደት ውስጥ፣ የጄላቲን መፍትሄ እስከ 22-25℃ ሲቀዘቅዝ፣ ጄላቲን ጠጣር ይሆናል። እንደ ባህሪያቱ፣ የጄላቲን መፍትሄ በሲሮፕ ውስጥ ተቀላቅሎ ሞቃት እያለ ወደ ሻጋታው ውስጥ ይፈስሳል። ከቀዘቀዘ በኋላ የተወሰነ የጄላቲን ጄሊ ቅርፅ ሊፈጠር ይችላል።
የጄላቲን ልዩ አተገባበር ባህሪ የሙቀት መቀልበስ ነው። ጄላቲን የያዘው ምርት ሲሞቅ በመፍትሔ ሁኔታ ውስጥ የሚገኝ ሲሆን ከቀዘቀዘ በኋላ ወደ በረዶነት ይለወጣል። ይህ ፈጣን ለውጥ ብዙ ጊዜ ሊደገም ስለሚችል፣ የምርቱ መሰረታዊ ባህሪያት ጨርሶ አይለወጡም። በዚህም ምክንያት፣ በጄሊ ከረሜላ ላይ የሚተገበረው ጄላቲን ትልቅ ጥቅም የመፍትሔው ህክምና እጅግ በጣም ቀላል መሆኑ ነው። ማንኛውም ጉድለት ያለበት መልክ ያለው ከዱቄት ሻጋታ የሚገኝ ማንኛውም ጄልድ ምርት ሊሞቅ እና ጥራቱን ሳይጎዳ እንደገና ሊቀረጽ ይችላል።
የምግብ ደረጃ ጄልቲን iበሞለኪውላር ሰንሰለት ላይ የሚነጣጠሉ ካርቦክሲል እና አሚኖ ቡድኖች ያሉት ተፈጥሯዊ ፕሮቲን። ስለዚህ የሕክምና ዘዴው የተለየ ከሆነ በሞለኪውላር ሰንሰለት ላይ ያሉት የካርቦክሲል እና የአሚኖ ቡድኖች ብዛት ይለወጣል፣ ይህም የጄላቲን የኢሶኤሌክትሪክ ነጥብ ደረጃን ይወስናል። የጄሊ ከረሜላ የፒኤች ዋጋ ከጄላቲን ኢሶኤሌክትሪክ ነጥብ አጠገብ ሲሆን፣ ከጄላቲን ሞለኪውላር ሰንሰለት የተነጠሉት አወንታዊ እና አሉታዊ ክፍያዎች እኩል ናቸው፣ እና ፕሮቲኑ ብዙም የማይረጋጋ እና ጄላቲናዊ ይሆናል። ስለዚህ፣ የፍራፍሬ ጄላቲን ጄሊ ከረሜላ የፒኤች ዋጋ በአብዛኛው ከ3.0-3.6 መካከል ስለሆነ፣ የአሲድ ሙጫ ኢሶኤሌክትሪክ ነጥብ በአጠቃላይ ከፍ ያለ ሲሆን ከ7.0-9.5 መካከል ስለሆነ የአሲድ ሙጫ በጣም ተስማሚ ነው።
በአሁኑ ጊዜ ጌልከን ለስላሳ ከረሜላ ለማምረት ተስማሚ የሆነ የሚበላ ጄልቲን ያቀርባል። የጄሊ ጥንካሬ ከ180-250 አበባ ነው። የጄሊ ጥንካሬ ከፍ ባለ ቁጥር የሚሰጡት ምርቶች ጥንካሬ እና የመለጠጥ ችሎታ የተሻለ ይሆናል። ቬስኮሲቲ የሚመረጠው እንደ ጄሊ ጥንካሬው መጠን ከ1.8-4.0Mpa.s መካከል ነው።
የፖስታ ሰዓት፡ የካቲት 24-2022
