ቤት

የምግብ ደረጃ gelatin iበሞለኪውላዊ ሰንሰለት ላይ ካለው የተፈጥሮ ፕሮቲን ከካርቦክሳይል እና ከአሚኖ ቡድኖች ጋር።ስለዚህ, የሕክምና ዘዴው የተለየ ከሆነ, በሞለኪውላዊ ሰንሰለት ላይ ያለው የካርቦክስ እና የአሚኖ ቡድኖች ቁጥር ይለወጣል, ይህም የጂልቲንን የ isoelectric ነጥብ ደረጃ ይወስናል.የጄሊ ከረሜላ የፒኤች እሴት ከጂልቲን ኢኤሌክትሪክ ነጥብ አጠገብ በሚሆንበት ጊዜ ከጂልቲን ሞለኪውላዊ ሰንሰለት የተከፋፈሉት አወንታዊ እና አሉታዊ ክፍያዎች እኩል ናቸው ፣ እና ፕሮቲኑ የተረጋጋ እና የጀልቲን ይሆናል ።ስለዚህ, የጂላቲን የ isoelectric ነጥብ ከምርቱ ፒኤች ዋጋ እንዲመረጥ ይመከራል, ምክንያቱም የፍራፍሬው ጄሊ ከረሜላ የፒኤች ዋጋ በአብዛኛው በ 3.0-3.6 መካከል ነው, ምክንያቱም የአሲድ ሙጫ የ isoelectric ነጥብ በአጠቃላይ ከፍተኛ ነው, በ መካከል. 7.0-9.5, ስለዚህ የአሲድ ሙጫ በጣም ተስማሚ ነው.

በአሁኑ ጊዜ ጌልከን ለስላሳ ከረሜላ ለማምረት ተስማሚ የሆነውን ለምግብነት የሚውል ጄልቲንን ያቀርባል።የጄሊ ጥንካሬ 180-250 አበባ ነው.የጄሊው ጥንካሬ ከፍ ባለ መጠን, የቀረቡት ምርቶች ጥንካሬ እና የመለጠጥ ሁኔታ የተሻለ ይሆናል.Viscosity እንደ ጄሊ ጥንካሬ በ1.8-4.0Mpa.s መካከል ይመረጣል።