በጣፋጭ ምግቦች እና ጣፋጮች መስክ ጄልቲን ሙጫ ፣ ማርሽማሎው እና ፍራፍሬ ለማምረት አስፈላጊ ንጥረ ነገር ነው።ጄልቲንጣፋጭ ምግቦች.ጄል የመፍጠር ችሎታው ሙጫዎች በባህሪያቸው ሸካራነት እና ማኘክ ስሜት እንዲሰማቸው ያደርጋል፣ እና ማርሽማሎውስ ብርሃናቸውን አየር የተሞላ ወጥነት ይሰጣል።በተጨማሪም Gelatin በ mousses, pannacotta እና custard ውስጥ ለስላሳ, ለስላሳ ሸካራነት ለመፍጠር, ለእነዚህ ጣፋጭ ምግቦች አካልን እና መረጋጋትን ለመጨመር በጣም አስፈላጊ ነው.ከአስፒክ, ስጋን, የባህር ምግቦችን እና አትክልቶችን ለማጠራቀም ብዙውን ጊዜ የሚጣፍጥ ጣፋጭ የጀልቲን ምግብ, ሾርባዎችን በማወፈር እና በማረጋጋት ያገለግላል. በእነዚህ የምግብ አሰራር ፈጠራዎች ውስጥ የሚፈለገውን ሸካራነት እና የአፍ ስሜትን በማሳካት ረገድ Gelatin ሚና ይጫወታል።ጥርት ያለ እና ጠንካራ ጄል የመፍጠር ችሎታው ለተርኔስ እና ለፓቴስ ተስማሚ ያደርገዋል ፣ ይህም ማራኪ የተነባበሩ ሸካራማነቶችን እና ጣዕሞችን ያቀርባል።በወተት ኢንዱስትሪ ውስጥ ጄልቲን ብዙውን ጊዜ እርጎን ለማምረት ያገለግላል ፣ ይህም ለስላሳ ፣ ለስላሳ ሸካራነት በመስጠት እና whey እንዳይለያይ ይከላከላል።በተጨማሪም ጄልቲን እርጥበትን ለመጠበቅ እና የመጨረሻውን ምርት ጥንካሬ እና ቁርጥራጭነት ለማሻሻል የሚረዳውን አይብ ለማምረት ያገለግላል።የጀልቲን አጠቃቀምም መጠጦችን ለማምረት ይጨምራል።ወይን እና ጭማቂን በማብራራት ሂደት ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል, ቆሻሻዎችን በተሳካ ሁኔታ ያስወግዳል እና ለስላሳ, ግልጽ የሆነ ገጽታ ይፈጥራል.በተጨማሪም ጄልቲን አረፋን ለማረጋጋት፣ የአፍ ስሜትን ለማሻሻል እና የቢራውን አጠቃላይ ጥራት ለማሻሻል የተወሰኑ የቢራ ዓይነቶችን ለማምረት ያገለግላል።በዳቦ መጋገሪያው እና በመጋገሪያው ዓለም ውስጥ ጄልቲን ብዙውን ጊዜ በመስታወት ውስጥ ለፒስ ፣ ታርት እና ፍራፍሬ መጠቅለያዎች ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ይህም የሚያብረቀርቅ ንጣፍ እና የመደርደሪያ ሕይወትን ያራዝመዋል።በተጨማሪም ክሪስታላይዜሽን ለመከላከል እና የበረዶ እና የበረዶ ግግርን ለስላሳነት ለመጠበቅ ይሠራል.የስጋ ምርቶችን በሚመረትበት ጊዜ ጄልቲን እንደ ማያያዣ እና ቴክስትርዚንግ ወኪል ሆኖ ያገለግላል ፣ ይህም ለደሊ ስጋ ጥንካሬ እና ቁርጥራጭነት አስተዋጽኦ ያደርጋል እንዲሁም የሾርባ እና የፓቲስ ጭማቂ እና የአፍ ስሜትን ያሻሽላል።ከቀጥታ የምግብ አሰራር በተጨማሪ ጄልቲን በካፕሱል ፣ ታብሌቶች እና ሽፋኖች የመፍጠር ችሎታው እና የመገጣጠሚያዎች ጤናን በመደገፍ እና የቆዳ እና የፀጉር ማጠናከሪያን በማስተዋወቅ ረገድ ባለው ሚና ምክንያት በአመጋገብ ተጨማሪዎች እና ፋርማሲዩቲካል ዝግጅቶች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል።በማጠቃለያው የጌልቲን የምግብ አሰራር የተለያዩ እና በጣም ሰፊ ነው, እና ልዩ የሆነ ተግባራዊ ባህሪያቱ የተለያዩ ምግቦችን እና ምግቦችን ለመፍጠር አስተዋፅኦ ያደርጋሉ.ከጣፋጮች እስከ ጣፋጭ ምግቦች፣ ከወተት ተዋጽኦዎች እስከ መጠጦች፣ ከተጋገሩ እቃዎች እስከ ስጋ ምርቶች ድረስ የጌልቲን ሁለገብነት በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ ጠቃሚ ንጥረ ነገር ያደርገዋል።
